Reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, a culinária japonesa é admirada no mundo inteiro por sua combinação de sabores delicados e ingredientes nutritivos. No Brasil, os pratos japoneses têm conquistado uma crescente legião de fãs, sendo apreciados por seu equilíbrio nutricional, frescor e, claro, pelos sabores únicos. A cozinha japonesa não se limita apenas aos tradicionais sushis e sashimis, mas é um universo rico que inclui sopas, doces e bebidas típicas que trazem uma infinidade de sensações ao paladar.
Sushi e Sashimi: O sushi, composto por arroz temperado com vinagre e peixe cru, e o sashimi, fatias finas de peixe fresco, são dois dos pratos mais famosos da culinária japonesa. Servidos com wasabi e molho shoyu, esses pratos são a expressão máxima da simplicidade e elegância da gastronomia japonesa, onde a frescura e a qualidade dos ingredientes são essenciais.
Tempura: Uma das iguarias mais amadas da culinária japonesa é o tempura, prato que consiste em legumes e frutos do mar empanados e fritos. Sua crocância por fora e suavidade por dentro tornam-no um verdadeiro sucesso, sendo servido como entrada ou acompanhamento.
Sopa Miso: Uma das sopas mais tradicionais do Japão, a sopa de miso é feita com pasta de soja fermentada, caldo dashi (feito a partir de peixe seco ou alga) e tofu. Além de ser deliciosa, a sopa miso é nutritiva e muito popular no Japão, frequentemente consumida no café da manhã ou no jantar.
Ramen: O ramen é uma sopa de macarrão que se tornou um fenômeno global. Cada região do Japão tem a sua própria versão, com diferentes tipos de caldo (shoyu, missô, sal, etc.) e acompanhamentos como ovo cozido, carne de porco e cebolinha.
Doces Japoneses (Wagashi): Os doces japoneses, conhecidos como wagashi, são uma verdadeira arte. Feitos à base de arroz e feijão doce, eles são delicados e possuem uma doçura sutil, diferente dos doces ocidentais. O dorayaki (um tipo de panqueca recheada com pasta de feijão doce) e o mochi (bolinho de arroz com diferentes recheios) são apenas alguns exemplos da riqueza de sabores e texturas dos doces japoneses.
Bebidas Típicas: O chá verde é, sem dúvida, a bebida mais representativa do Japão, sendo consumido de diversas formas, desde o matcha (chá verde em pó) até o chá de folhas soltas. Para os adultos, o saquê (bebida alcoólica feita de arroz) também é uma tradicional bebida japonesa, muitas vezes servido em cerimônias e refeições especiais.
Welton Ferreira Nunes Junior comenta: “a culinária japonesa é um exemplo brilhante de como os alimentos podem ser mais do que simples refeições – eles se tornam uma experiência sensorial que reflete a filosofia de uma cultura. Cada prato, cada ingrediente, carrega em si uma história e um respeito profundo pela natureza e pelo processo de criação. O Brasil tem se apaixonado pela cozinha japonesa não só pelos sabores intensos e frescos, mas também pelo equilíbrio nutricional e pela filosofia de um estilo de vida mais saudável. Além disso, a culinária japonesa ensina a importância da simplicidade e da qualidade, valores que, ao serem aplicados na alimentação, resultam em pratos que não são apenas deliciosos, mas também benéficos para o corpo e a mente. Quando falamos de pratos como sushi, ramen ou até mesmo os doces wagashi, estamos falando de uma verdadeira celebração da arte culinária, onde cada detalhe é cuidadosamente pensado para proporcionar uma experiência única e memorável.”
